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Marea Seafood & Beverage

Marea Seafood & Beverage nasce dalla visione imprenditoriale di Filippo Martinelli nasce dalla sua capacità di intercettare e rispondere alle necessità di un nuovo stile di vita sempre più esigente, alla ricerca di esperienze e che vuole liberarsi dalla formalità delle regole.

Un’idea maturata grazie agli anni trascorsi nelle brigate delle cucine di grandi ristoranti di fama internazionale: il Joia di Milano dello chef Pietro Leeman e il Mosconi di Ilario Mosconi in Lussemburgo.

Ma non solo.

Quella di Martinelli è anche una questione di tradizione e di dna.

Quella di Marea Seafood & Beverage é una storia familiare che si lega e s’intreccia con la passione per l’arte culinaria correndo lungo tutto un secolo, partendo dai bisnonni, quello materno cuoco per i conti Manin e l’altro pasticcere a Giovinazzo in provincia di Bari, passando per il ristorante a Caminata Val Tidone, nel piacentino, di proprietà della famiglia della nonna paterna fino alla cucina casalinga della mamma Silvia, dove Filippo scopre che il cibo è sopratutto amore verso gli altri.

Creatività, amore, rispetto per i sapori autentici e la cura verso gli altri sono gli ingredienti più importanti che Filippo Martinelli ha ereditato dalla sua famiglia, oltre alle centinaia di ricette scritte a mano dai nonni, preziosa memoria dal valore inestimabile.

Un sapere che oggi prende forma nelle creazioni dello chef per Marea, dando nuova vita a questa preziosa tradizione e proiettandola nel futuro attraverso la ricerca, l’intuito e l’innovazione.

La determinazione è un’altra componente fondamentale di Martinelli che lo ha portato da giovanissimo a cambiare rotta a soli sedici anni, sapendo che il suo posto era dietro i fornelli di una cucina e comprendendo il valore dello studio per dare forma alla sua idea di sapore e bellezza.

Profondo rispetto che Filippo ha portato anche alla sua brigata, consapevole che l’armonia di un piatto nasce prima di tutto dall’affiatamento e la complicità tra le persone.

Marea Seafood & Beverage
Marea Seafood & Beverage
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  • Mediterranea

Marea Seafood & Beverage, Via Papa Gregorio XIV, Milano, MI, Italia